糖蒜怎么腌最好吃
1.将新鲜大蒜切掉蒜根,把蒜的茎部切掉一部分,留1-2cm长即可,另外,把蒜外面的皮剥到只剩一到两层内皮。(买蒜的时侯要选完速无破损的新蒜头,蒜头上还要带点茎才好)
2.处理好的大蒜洗净,用清水浸泡一天一夜,中间可以更换一两次水,去掉蒜辣味。
3.泡好的蒜捞出彻底控干水,撒上盐拌匀腌2天,中间记得翻拌几次,让其腌的更均匀。
4.把腌好的蒜取出装进干燥无油无水的容器里,腌出来的汁水扔掉不要。(容器提前洗净用开水烫过彻底晾干,一定要保证无油无水,后期取蒜也是一样,保证整个过程不沾油不沾生水)
5.把醋和糖按上面的比例调匀搅至糖彻底融合,倒入装蒜的容器里,让糖醋液彻底把蒜腌盖住,密封好放入太阳直射不到的地方室温存放,腌制20天左右开坛即可。(其实不怕蒜带辣味的话,腌个两三天就可以开吃了,但是腌到20天后更好吃)
注意,糖醋汁一定要淹没全部的蒜头,为了避免不必要的浪费,糖醋汁按需求用量来调就好,记得按1000克醋700克左右糖的比例就好。
2.处理好的大蒜洗净,用清水浸泡一天一夜,中间可以更换一两次水,去掉蒜辣味。
3.泡好的蒜捞出彻底控干水,撒上盐拌匀腌2天,中间记得翻拌几次,让其腌的更均匀。
4.把腌好的蒜取出装进干燥无油无水的容器里,腌出来的汁水扔掉不要。(容器提前洗净用开水烫过彻底晾干,一定要保证无油无水,后期取蒜也是一样,保证整个过程不沾油不沾生水)
5.把醋和糖按上面的比例调匀搅至糖彻底融合,倒入装蒜的容器里,让糖醋液彻底把蒜腌盖住,密封好放入太阳直射不到的地方室温存放,腌制20天左右开坛即可。(其实不怕蒜带辣味的话,腌个两三天就可以开吃了,但是腌到20天后更好吃)
注意,糖醋汁一定要淹没全部的蒜头,为了避免不必要的浪费,糖醋汁按需求用量来调就好,记得按1000克醋700克左右糖的比例就好。
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