什么酱油比较好

问题一：什么牌子酱油好啊 现在市场上酱油牌子是挺多的，不过现在食品安全着实让人操心啊。我现在都是用日本进口酱油比较多，质量好。原来大家都说选酱油要看氨基酸态氮的含量，但国内现在大部分酱油都是加了谷氨酸钠等味精成分，所以这个数值根本体现不了酱油酿造出来的原有的鲜度。所以一般还是通过闻一下味道以及看酱油的成分来判断。味道豆酱味重说明更好，成分则是要看是不是有防腐剂味精等各种添加剂了。

因为以前的公司做过调料，所以知道一点。吃得仔细些，身体就健康些。最适合自己的就是最好的。我尝试了龟甲万（万字），山字牌，丸天等很多牌子的日本进口酱油，目前觉得日本又伊鲜的味道最好。他家也是不加任何化学添加物的，味道很鲜。怎么说呢，日本在食品方面确实是比较让人放心~

问题二：酱油什么牌子的好 六月鲜

问题三：什么酱油好，酱油什么牌子好 “书画琴棋诗酒花，当年件件不离它；而今七事皆变更，柴米油盐酱醋茶。”――唐伯虎的一首诗词，便简明扼要的说明了饮食对于人的重要性。在古时尚且如此，更勿论今日的状况。如今，食物的美味与营养是在饮食市场中最具分量的话题。于是，各种不同类型的调味品展现在世人面前。其实最基本的也就还是那几样：油、盐、醋、酱。今天我就跟大家分享分享这其中的一味――酱，也就是酱油。酱油，是用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。是中国的传统调味品。酱油起源于中国。中国的酱油在国际上享有极高的声誉。三千多年前祖先就会酿造酱油了。最早的酱油是用牛、羊、鹿和鱼虾肉等动物性蛋白质酿制的，后来才逐渐改用豆类和谷物的植物性蛋白质酿制。将大豆蒸熟，拌和面粉，接种上一种霉菌，让它发酵生毛。经过日晒夜露，原料里的蛋白质和淀粉分解，就变化成酱油。酱油是好几种氨基酸、糖类、芳香酯和食盐的水溶液。它的颜色也很好看，能促进食欲。 除了酿造的酱油外，还有一种化学酱油。那是用盐酸分解大豆里的蛋白质，变成单个的氨基酸，再用碱中和，加些红糖做为着色剂，就制成了化学酱油。这样的酱油，味道同样鲜美。不过它的营养价值远不如酿造酱油。酱油是烹饪中的一种亚洲特色的调味料，普遍使用大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，再在各种微生物繁殖分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较出名的是泰国的鱼露（使用鲜鱼）和日本的味噌（使用海苔）。酱油又分生抽与老抽：生抽颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。老抽颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。那么在国内又有哪些酱油品牌是最为美味的呢根据我在十大品牌网maigoo上的调查发现，目前国内的十大酱油品牌有：1海天(中国最大的专业调味品生产企业之一,中华老字号,最具市场竞争力品牌之一,佛山市海天调味食品股份有限公司)

2李锦记(创建于1888年,中国驰名商标,中国名牌产品,香港百年民族品牌李锦记旗下品牌,李锦记(中国)销售有限公司)

3加加JIAJIA(曾获中国名牌,中国驰名商标,国家级农业产业化重点龙头企业,行业著名品牌,加加食品集团股份有限公司)

4淘大(日本味之素株式会社旗下品牌,酱油十大品牌,专业致力于调味品研制生产的企业, 上海淘大食品有限公司)

5厨邦-岐江桥(中国驰名商标,广东省著名商标,广东省名牌,中华老字号,广东省高新技术企业,广东美味鲜调味食品有限公司)

6金狮(创于1938年,中国驰名商标,中华老字号,以经营酱油、食醋类调味品为主,北京二商金狮龙门食品有限公司)

7味事达(始创于1956年,中外合资企业,曾获中国名牌,广东省名牌产品,外商投资先进企业,福达(中国)投资有限公司)

8致美斋(于1608年,广东省著名商标,知名品牌,广东省名牌产品,中华老字号,行业竞争力品牌,广州致美斋食品有限公司)

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问题四：哪个品牌酱油好 国内比较有名的有海天、厨邦、加加、李锦记、老才臣

现在酱油也有很多细分种类，不用酱油的用途也不同。比如上色用老抽，调味用生抽。

酿造酱油要比配制的好。

在其他标准不变的情况下，看酱油氨基酸态氮含量，越高越好。一般酱油上都有标明

问题五：请问哪个品牌的酱油最好 首先酱油分酿制和勾兑的。现在市场上的酱油都说是酿制的，其实很大一部分是勾兑的。因为酿制酱油少则几个月，多则几年才能有好品质。在颜色上分老抽和生抽，老抽颜色重，一般用于红烧上色；生抽颜色较浅，用于一般炒菜或海鲜。比较讲究的还有凉拌酱油。

其次酱油是分等级的，你要看说明上的氨基酸酞氮的含量。大于12的属于特级。06到08的是一级，04到06的是二级。我现在用的是山东欣和的，用一般的生抽就可以，现在市场上的特级酱油很多都是勾兑的。你可以闻一下味道，好酱油是一种豆酱味。勾兑的则是一种化学药水味。那种是做出菜很鲜，但是对人身体很不好。像东古。

还得看酱油的成份，一般成份简单的就好，越多的添加化学成份的就越多。还要看防腐剂，最好是山梨酸钾，对人身体无害。尽量少选有苯钾酸钠的。

还有一些是属于调味酱油，像太太乐的宴会酱油就加了一些调味料在里面，用的时候就可以少放或不放调味料。有的加的是味精的成份，既谷氨酸钠。那在炒菜的时候就不放或少放味精，多吃伤肝。

因为以前的公司做过调料，所以知道一点。吃得仔细些，身体就健康些。最适合自己的就是最好的。

问题六：酱油吗，什么牌子的比较好 李锦记(中国)销售有限公司，创建于1888年，香港百年民族品牌，知名中式酱料品牌，以工业化生产蚝油起家的酱料品牌，主要生产蚝油/酱油/辣椒酱/方便酱及XO酱等中式酱料产品

问题七：全国什么牌子的酱油好 石家庄珍极酱油。北京和田款特级酿造酱油。海天 李锦记我是不会吃的，因为它们曾经制造过大量的化学酱油 配制酱油。现今也有可能继续用化学酱油--调味液。

问题八：什牌子的酱油比较好 首先酱油分酿制和勾兑的。现在市场上的酱油都说是酿制的，其实很大一部分是勾兑的。因为酿制酱油少则几个月，多则几年才能有好品质。在颜色上分老抽和生抽，老抽颜色重，一般用于红烧上色；生抽颜色较浅，用于一般炒菜或海鲜。比较讲究的还有凉拌酱油。

其次酱油是分等级的，你要看说明上的氨基酸酞氮的含量。大于12的属于特级。06到08的是一级，04到06的是二级。我现在用的是山东欣和的，用一般的生抽就可以，现在市场上的特级酱油很多都是勾兑的。你可以闻一下味道，好酱油是一种豆酱味。勾兑的则是一种化学药水味。那种是做出菜很鲜，但是对人身体很不好。像东古。

还得看酱油的成份，一般成份简单的就好，越多的添加化学成份的就越多。还要看防腐剂，最好是山梨酸钾，对人身体无害。尽量少选有苯钾酸钠的。

还有一些是属于调味酱油，像太太乐的宴会酱油就加了一些调味料在里面，用的时候就可以少放或不放调味料。有的加的是味精的成份，既谷氨酸钠。那在炒菜的时候就不放或少放味精，多吃伤肝。

因为以前的公司做过调料，所以知道一点。吃得仔细些，身体就健康些。最适合自己的就是最好的。

问题九：什么品牌酱油好 草菇老抽/生抽（海天草菇系列）、厨邦生抽/老抽（美味鲜系列）、 酱油的成色面条鲜（加加面条鲜系列）、薄盐老抽/生抽（李锦记薄盐系列）、头道鲜（淘大头道鲜系列）。

中国哪个牌子的酱油质量最好

日本酱油品牌最好的有：

1、在日本谈到酱油，首先想到的便是龟甲万。龟甲万的创业原点可以上溯至17世纪中叶，至今已延续了350多年，在日本市场份额高达31%。龟甲万酱油行销全球100多个国家和地区，持有全球酱油市场约50%的份额，在美国酱油市场的份额超过55%。龟甲万几乎成为日本酱油的代名词。

2、山字牌超特选刺身酱油：Yamasa是日本排行第二的酱油品牌，占据日本11%的市场份额，1645年创立，同样具有300多年历史。1864年，Yamasa酱油被德川幕府任命为最高等级酱油，1895为日本皇室供应酱油。Yamasa酱油也是目前日本高档餐厅厨师的选择。

3、山字牌鲜度の一滴特选减盐酱油：同样来自山字牌的这款鲜度一滴袋装酱油，最大的特点就是鲜味浓厚。食用后封口会自动密封，最大程度地避免酱油和空气接触，以保证酱油口味的新鲜。作为一款本酿造浓口酱油，这款酱油比一般的浓口酱油少一半左右的盐分。

4、Higeta高倍酱油：Higeta是日本销量第三大厂，至今已有400年的经营历史。得以作为“最上酱油”（即最顶级的酱油）以原来的价格进行销售。为了区别于其他酱油品牌，Higeta酱油Logo的左上角就多了个“上”字。

5、大久酱油株式会社浓口低盐酱油：大久酱油株式会社明治三十年创立，具有120多年历史，是专为日本天皇设立的酱油酿造厂，继承百年以上的传统制法，至今仍保持着原有的制法和味道。

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      一般认为是海天酱油，海天酱油的原材料选用优质的黄豆和豆粕，依靠独特的地理位置，加上天然酿造工艺，生产的酱油质量高，口感也非常独特。

      中国哪个牌子的酱油质量最好

      最好的酱油排行榜第一，一般都是海天酱油，海天酱油的优点在于:质量上乘、淡盐、咸香具备。海天酱油依靠独特的地理位置，生产高质量的酱油，海天酱油的生产场地为广东的佛山，整年阳光明媚和充沛，非常适合晾晒，能够保证酱油独特的酱香特点。

      中国海天品牌的酱油质量最好，酱液的颜色红褐鲜艳且非常的光泽，具有豉香浓郁的特点，不添加香精香料成分，口感自然且能够很好的回味，它的鲜味是超级清爽的，无论是点蘸凉拌还是烹饪菜肴都是不错的选择。

      海天酱油的原材料都是选用优质的黄豆和豆粕，精选原材料的基础上再加上天然酿造工艺，使生产出来的酱油具有醇厚的口感，另外其中添加的盐份比较少，能够最大程度地保留酱油的味道。

      海天是中国最大的专业调味品生产企业，溯源于清朝乾隆年间的佛山酱园，至今已有300年的历史，产品涵盖了酱油、蚝油、醋、调味酱、鸡精、味精、油类、小调味品等八大系列200多个规格和品种。自1990年始，海天已连续多年保持酱油产销量全国第一的纪录，并且一直保持比较高的增长速度，目前海天已卓然而成全球最大的专业调味品生产和营销企业，是国内调味品行业名副其实的第一品牌。

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