就心

如何识别老牛肉和嫩牛肉，嫩牛肉,识别,就心,质较,浅红，要识别老牛肉还是嫩牛肉其实非常简单，看看肉的颜色就心中有数了。因为老牛肉的颜色是深红色的，而嫩牛肉的颜色偏浅，是浅红色的。如果你还是不放心，还可以看看肉纤维的粗细和肉质，纹路和肉质较粗的肯定是老牛肉，纹路和肉质较细的肯定是嫩牛肉了。牛肉的嫩度指肉在食用时口感的鲜嫩程度，肉质入口的优劣情况。它是由肌肉中的蛋白质结构特性决定的。牛肉的嫩度同样受牛的品种、年龄、肌肉部位、屠宰...