油条

油条加明矾起什么作用，油条,有酸,硫酸钾,味微,碎块，明矾：学名硫酸铝钾，是一种无色透明坚硬的大结晶性碎块，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝复盐，为八面晶体。无臭，味微酸，有酸涩味。在面点制作中能促进疏松膨胀、体积增大，达到起发的目的。之所以在油条中放明矾主要是以下作用：矾碱面团是指用一定数量的矾、碱、盐用水溶解后加人面粉．经过揣、拌、捣而成的面团。配制明矾、碱与盐的水溶液时，明矾发生水解作用生成氢氧化铝。如果矾大碱小，则生成的氢氧化铝减少，因...

吃油条对身体有没有危害，油条,早餐,致癌,导致,危害，油条是我们最常食用的早餐之一，连外国来的快餐店，什么肯德基麦当劳也纷纷推出了含有油条的早餐。油条会不会导致癌症这个没有什么证据，但是健康食物油条还真算不上。首先，我们说说油条会不会致癌。油条就是用面粉，放入油锅中炸成。金黄酥脆，味道可口。面粉不是致癌物，也没有充分和足够的证据说明油条可以导致或者诱发癌症。但是，油条毕竟是一种油炸食品，含有的脂肪量较高。根据一项在上海、扬州等地的调查发现，...

油条的用料配比是怎样的，膨松剂,油条,糖粉,鸡蛋,高筋面粉，原料：高筋面粉250g、无铝油条膨松剂10g（实在没有膨松剂可用5g干酵母取代，但一般不建议这么做）、糖粉20g、鸡蛋1个、水150g、植物油约1000克（油炸用）和面方法可用手揉，想省力也可用桶式打蛋器、面包机或者厨师机，我用的是桶式打蛋器和的面，家里有面包机或者厨师机的当然更方便，不过注意用手揉的话大约需要30-40分钟，面包机20-25分钟，厨师机先低档1-2分钟，再中高档5...

哪种面粉适合做油条，油条,高筋面粉,变形,炸油条,较好，炸油条高筋面粉可以使用，高筋面粉作出来的油条弹性大，做好后，内部蓬松度较好，外表也很脆。放凉后吃起来也很脆爽，不会出现变形和吸水后疲软的现象。而低筋面粉的筋度不够，在炸制过程中外形容易变化，整体出来后形态不一致。也就是长的长，短的短。而且放凉之后极易吸收水分，吃起来就跟嚼一个油浸过的棉花套子一样，非常倒口。中筋面粉就是炸油条的最佳面粉了。用中筋面粉炸出来的油条，外表酥脆，但又不像高筋面...

油条常吃一定会引起肥胖吗，油条,做法,常吃,肥胖,健康，油条我们来具体的分析一下它是由什么组成的，1、分为改版的，和新版的。所谓老版的勒就是针对的主要是，以前比较老套的做法（面粉+水+明矾+热油=油条）2、就是稍微比较健康的吃法，（面粉+水+苏打+热油=油条）你一听是不是加的苏打你会认为这是健康的，你看面包里面不就是加的这个嘛！还有包子。其实不是的。一切油炸类的东西，减肥的小伙伴来说的话，不符合减肥餐的。经常吃油条的话不仅不会瘦，而且...

油条可以作为早餐每天吃吗，油条,油炸,油炸食品,三点,原因，对于油条来说，可以吃，但不建议“常吃”。之所以这样说，主要和三点原因有关，一是油条本身属于“油炸食品”，食用过多容易增加肥胖、高血脂等疾病的患病风险；二是高温油炸本身容易促使苯并芘、丙烯酰胺等有害（致癌）物质的产生，容易对健康造成威胁；三是传统油条在制作的过程中都会使用“明矾”，明矾当中含有铝元素，这种物质在身...

油条口感酥脆取决于哪些因素，油条,酥脆,混合,哪些因素,原因，油条受人喜欢，其中很大的一则原因是由于它“酥脆有加”，其实，油条的酥脆口感主要来源于它的制作工艺（配料、手法）；油条，主要是将面粉、小苏打以及明矾混合成面团，然后将其拉成细条，入油锅炸制而成。酥脆的口感主要和这其中的一个简单的“化学反应”有关，小苏打是日常生活中我们经常会用到的一种“食品添加剂”（家用碱），其...

辣条蘸什么好吃？，锅巴,口辣,酥脆,那种,油条，1、辣条+锅巴锅巴记得买那种比较有嚼劲的比较干的，一口辣条配3-4片锅巴一起嚼。柔软坚韧的辣配着坚硬酥脆的锅巴，特别和谐！而且锅巴可以吸掉辣条上过剩的油脂，让每一口都润润的！2、辣条+油条跟你们港！油条中间埋一条槽子，把你手里最不老实的那个辣条按进去吃！你能吃到辣条不屈的灵魂，和油条柔软的身躯，他们两个，就像失散多年的塑料姐妹花一样，臭味，啊不，趣味相投！3、辣条+炒饭辣条要剪成碎丁丁，和米饭...

吃热干面是配面窝还是油条，面窝,油条,武汉,热干面,气应，当然是面窝了，在武汉，卖油条的摊子不超过卖油饼摊子的百分之一，从这样的数字就可以看出武汉人的绝配！在武汉，面窝的国民度比油条不知道高了多少level。虽然油条在全国范围内的人气应该是高于面窝的，但在武汉，面窝是早餐标配的“当红炸子鸡”。其实面窝就是油饼啦，算是武汉“过早”特有的。别看小小个的面窝，可是创始于清光绪年间，因四周厚而中间薄得...

只用酵母发酵炸油条可以吗，酵母,油条,炸油条,做油条,泡打粉，做油条，一种用苏打粉和酵母发酵，另一种是用泡打粉和酵母发酵，还有用明矾和碱炸油条的。只放酵母炸出的油条，不如卖的油条酥脆蓬松。做出来的油条不是很好吃。因为小苏打粉能够使面产生气孔，使面团又大又松。酵母是生物发酵粉，使面团迅速地长大，泡打粉是一种使面团更蓬松的东西，使面又粗又脆。下面说一下炸油条的方法，首先酵母6克用温水划开倒入500克面粉、6克盐、2克苏打粉，白糖6克、鸡蛋...

油条常吃会致癌吗，油条,油炸,酵母,致癌,致癌物质，油条那是通过高温油炸制作而成的，大家都知道，油炸食品中含有很多的致癌物质，饱和脂肪酸，还有在加工过程中产生的反式脂肪酸。饱和脂肪酸和反式脂肪酸会升高血液中胆固醇的浓度，甘油三酯浓度以及低密度脂蛋白不利于血脂。血脂异常人群不建议食用含有饱和脂肪酸以及反式脂肪酸过多的食物。同时油条的加工过程中的会还会放入一些明矾，要保持酥脆的口感，同时由于油条中使用的油是反复高温加热的，油的质量难以保证，...

糯米包油条是哪里的，糯米包油条,油条,糯米,包着,透明，糯米包油条是一种小吃，港称秶饭，流行于中国江南地区一般作为早餐食品，在南方的香港也很常见，通常以透明保鲜纸包裹出售。其主要原料为油条和糯米饭。一般糯米包油条分为甜咸二种口味，在糯米中包着的除了油条外，根据甜或咸加入榨菜、肉松，或芝麻、白糖。糯米包油条通常用作早点，与豆浆一同享用。糯米包油条是一种小吃，港称秶饭，流行于中国江南地区一般作为早餐食品，在南方的香港也很常见，通常以透明保鲜...

油条用什么面粉好，油条,北魏,面食,油炸,早点，油条，是中国传统面食之一，长条形中空的油炸面食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中记录了油炸食品的制作方法。天津称油条为果子；安徽一些地区称油果子；东北地区称大果子；闽南福建等地称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋）。有明矾的油条用低筋...

怎样控制炸油条的油温，油温,底下,膨大,油条,控制，1、油温七成---八成，标准就是油条下锅不沉底下锅后很快就能飘起来。飘起来后翻个，略炸就行了2、用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。3、油炸时油温以六七成热（约180度）为宜，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中，必须用筷子来回翻动，使其受热均匀，让油条变得膨胀...

传统油条的危害有哪些，油条,原因,铝过,摄入,油条的危害，很多人都知道，油条吃起来又脆又嫩，是因为油条中添加了明矾和碱，明矾的其中一个主要成分是铝，这就是油条“铝超标”的直接原因。铝过量摄入会对人体造成一定的危害，可使骨组织密度增加，骨质变得疏松；如沉积在大脑中，可使脑组织发生器质性改变，出现记忆力衰退，甚至痴呆；如沉积于皮肤，可使皮肤弹性降低，皮肤皱纹增多；影响儿童骨骼的生长，使儿童智力受到影响；如果是老年人多吃...

炸油条用什么食用油最好，油条,炸油条,胃酸,胃病的治疗,用什么，炸油条一般是使用菜籽油，这样炸出来的油条非常香，味道也很好。油条能够抑制胃酸的生成，对某些胃病的治疗有很好的作用，早餐食用时和豆浆是最佳的搭配。但是注意油条不能多吃，因为油条是用明矾做蓬松剂的，而其中含铝的无机物很难代谢掉，而且炸油条使用的油都是反复使用，含有一定的致癌物质，还可能引发老年痴呆的疾病，所以不要经常食用油条。炸油条一般是使用菜籽油，这样炸出来的油条非常香，味道也...