【Dom Perignon 唐·培里侬香槟怎么样】唐·培里侬香槟推荐测评

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Dom Perignon 唐·培里侬怎么样

品牌起源：法国

Dom Perignon 唐·培里侬

唐培里侬得名于一位本笃会修士，过去曾传他是香槟之父，虽然实际上并非如此，但他的确开创了多种改善香槟质量的措施，比如率先混酿多种葡萄，创造出更加平衡的香槟；对红葡萄进行压榨，用其酿造了清澈透明的无色酒液；规定了香槟应在何时装瓶以培养丰富的气泡；主张采用抗压能力强的厚玻璃瓶来盛装香槟，并使用麻绳来固定软木塞。

向上追溯一百年，唐培里侬还不是现在的模样。“唐培里侬”最早只是名不见经传的小品牌，为梅西耶香槟所有。1927年，梅西耶家族与酩悦家族联姻，“唐培里侬”作为嫁妆的一部分，被纳入酩悦旗下。后来，酩悦将自家的顶级特酿(Prestige Cuvée)，也就是品质最高的香槟命名为唐培里侬。直到20世纪末，唐培里侬才脱离酩悦香槟，开启独立运营之路。

作为最具国际性声望的香槟，唐培里侬常常出现在各国皇家名流的宴会中：1971年，为了庆祝波斯帝国2500周年，伊朗国王专门向酩悦下了一份关于1959年份唐培里侬桃红香槟的订单；在1981年查尔斯王子与戴安娜王妃的婚礼上，唐培里侬1961年份则被选定为宴会用酒。

与大多数香槟酒商一样，唐培里侬的葡萄来源于香槟地区的多个村庄，其中不乏特级村(Grand Cru)，也包含了百年前唐培里侬修士所在的欧维乐修道院的所属葡萄园。可惜的是，欧维乐修道院的葡萄园等级仅为一级(Premier Cru)，因此尽管唐培里侬香槟水准拔尖，仍然没有资格在酒标上标注象征极高品质的Grand Cru。

唐培里侬仅酿造年份香槟，每一款年份香槟均以当年收成的葡萄酿制，若葡萄达不到酿造标准，这一年将不会推出产品。唐培里侬的香槟均由霞多丽、黑皮诺混酿而成，混酿比例根据每年的收成有所变化，但大致保持在相对均衡的比例，能够理想地表达这两个品种各自的特征。

唐培里侬共有三款产品，分别为年份香槟、年份桃红香槟以及P2珍藏系列。其中P2珍藏系列值得一提，它是唐培里侬首席酒窖大师Richard Geoffroy理念的体现，他认为带酒泥陈酿会给香槟带来更多变化，陈酿的时间不同，风味不同，比如常规年份香槟的陈酿时间为8年，而P2就是香槟带酒泥陈酿12-15年后的产物。

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