【西凤酒白酒怎么样】西凤酒白酒推荐测评

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西凤酒怎么样

品牌起源：陕西

西凤酒

推荐系列：七彩凤香、旗帜系列

西凤酒是凤香型白酒的鼻祖和典型代表，产自陕西凤翔县。在1915年美国旧金山巴拿马万国博览会上，西凤酒获得了金质奖，此后还蝉联四届全国评酒会“国家名酒”称号，先后荣获中华老字号、中国驰名商标、“国家地理标志产品”等称号。虽然香型不算主流，受众远不如浓酱清三种广泛，作为八大名酒之一，知名度也比较高。

西凤酒使用高粱酿制，采用大麦、豌豆及部分小麦配料制成高温曲，高温培养接近浓香型大曲的制作特点，但也采用了清香型白酒制曲的特点。因此，西凤大曲具有清香型与浓香型大曲两者兼有的特点。制酒过程采用固态发酵，发酵期短，原料出酒率较高，可稳定在40��右。其最大的特色在于贮酒环节：西凤酒以酒海为贮存器，酒海是用荆条编成大篓，内壁糊上百层麻纸，涂以猪血、石灰，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油按比例配制成涂料涂擦，晾干后用于贮酒的容器。经酒海贮存后，酒海中溶解出的香味物质要比陶缸的多，对其风味的形成有重要作用。

西凤酒的风味质量特征为醇香秀雅，甘润挺爽，诸味协调，余味较长；酸、甜、苦、辣、香五味俱全，不偏酸、不偏苦、不辛辣、不呛喉而有回甘味。其最令人印象深刻的特点是略似浓香型白酒，但入口有苦杏仁味，这是贮酒时造成的特殊香味。

其产品系列在低价位主要是绿瓶西凤，单价40元左右，是价格实惠的口粮酒；中高档有大凤香，高档有七彩西凤、酒海陈藏系列，超高档有旗帜系列；但中高档和低档单品销量较好。七彩西凤和酒海陈藏包装精美，价格在100-500元之间，选择面广。从价位和包装设计来看，西凤酒更适合作为喜庆宴饮和礼品酒。

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