【泸州老窖白酒怎么样】泸州老窖白酒推荐测评

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泸州老窖怎么样

品牌起源：四川

泸州老窖

推荐系列：国窖1573、泸州特曲、泸州头曲

四川泸州自古就有酒城美誉，酿酒历史超过千年，而泸州老窖是在36家古老酿酒作坊的基础上发展起来的大型酿酒企业。泸州老窖传统酿造技艺，经元、明、清三朝创制、定型，2006年入选首批国家非物质文化遗产名录，建于公元1573年的明代古窖池群也入选了国家物质文化遗产，使得泸州老窖成为“双国宝单位”。此外，泸州老窖特曲系列还获得了中华老字号认证。目前，泸州老窖是市场份额较高的高端白酒品牌，仅次于茅台和五粮液。

泸州老窖酿酒原料选用了糯红高粱，它的淀粉含量达到60��上，出酒率和酒质较高，大曲使用软质小麦制成，其制酒过程中最大的特色源自窖池——1573国宝窖池，其中数量庞大的微生物赋予了酒品独特的风味。浓香型白酒的工艺可进一步分为原窖法、跑窖法、老五甑法工艺，而泸州老窖酒厂综合了三种工艺，成功地创造了“原窖分层酿制工艺”，使出酒率、质量都有了显著提高。其主要酿造过程为原粮发酵、固态蒸馏、洞库贮存和精心勾调，勾调环节的调味酒贮存达30年以上，品质卓越，因而可以很好地进行勾调，使每款产品的风味保持稳定，作为头部品牌，泸州老窖的品控水平也是业内一流的。

泸州老窖的产品主要集中在中高档以上，知名系列有国窖1573系列、高档的特曲系列和窖龄酒系列，以及中低档的头曲系列。头曲是其中低档产品，售价百元左右，在普通饭店里十分常见；而特曲是其核心大单品，线上单价240元左右，酒香浓郁，入口芬芳，口感醇厚甘爽，回味绵长，具有优质浓香型白酒的突出特点；泸州特曲则是其主力单品，定位中档，销量、知名度大。此外，窖龄酒系列是泸州老窖窖藏多年的中高档酒品，分窖龄30年、60年和90年三种。

以主推系列国窖1573为例，入窖发酵时间长达12个月，通常出酒分酒头、酒心和酒尾，仅摘取酒心使用，酿酒师凭经验决定摘酒时机。其酒体平衡，品酒过程顺畅——嗅闻时有典型的窖香，混合着谷香和醇香，香气丰富但能协调，入口醇绵，不燥不烈，甜而不腻，香味富于变化，中段有粮香、尾段有醇甜、蜜甜和甘甜的复合味道，回甘舒适，是一款优秀的浓香型白酒。国窖1573价格不低，500ml装单价850元，价格高，所幸它还有50ml装的小酒款，价格百元左右，正适合尝鲜品饮。

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2022-09-10

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