怎样挑选酱油
酱油是家里经常用的调味品,有些成分不同,叫法不同,用途也不同,如何挑选酱油,也是一门学问,让我们一起来看看吧。
1、挑选酱油,先看名称,酱油分为酿造酱油和配制酱油,一般需要选用酿造酱油,它是由大豆,小麦为原料制成的,没有毒副作用,而且更浓香。
2、挑选酱油,其次是看配料表,看看原料是大豆还是脱脂大豆,是小麦还是麸皮。当然最好选择大豆,小麦的酱油了。
3、高品质。好的酱油摇动起来会产生很多的泡沫,不容易散去,而且也容易挂在瓶壁上。品质不好的酱油产生的泡沫少,很容易散去。
4、味道也是不一样的,优质酱油味道更鲜美,更醇香可口。不好的酱油会有苦涩味。这个在炒菜的时候你最有体会了,优质酱油放少许就特别的香浓。
5、按照用途原则酱油。炒菜我们用烹饪酱油,凉拌我们用凉拌酱油。千万不可混淆,凉拌酱油是直接入口的,卫生标准更高!
6、重口味的菜,需要上色,调味,我们可以选择老抽,一般的炒制就选择生抽。老抽是生抽的基础上添加了焦糖,色更深,质更粘稠。而生抽色泽淡雅,味道鲜美。
7、在超市的货架上,我们还会看到海鲜酱油等多种品牌的酱油,,那些是在酱油的基础上添加了其他的鲜味剂,增鲜,增色,增浓的酱油。可以根据需要选购。
以上是小编整理的关于如何挑选酱油,希望对您有帮助。
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