糯米淀粉怎么提取
把糯米洗净后，再用凉水泡（夏天一小时内，冬天二小时）然后用精细碾磨为稀浆，筛滤过粗分子，剩下面的沉淀后把上面的水倒掉，晒干就是糯米淀粉，很费时间，没有特殊的应用无须这样费事。我经常买各种粉类，还真没见到有糯米淀粉。现在市场上淀粉类很多，比如玉米淀粉，地瓜淀粉，木薯粉，小麦淀粉就是平常说的澄面，这些基本就能满足烹饪需求。我觉得糯米淀粉之所以少，是因为提取成本较高吧。再说糯米本来就是富含淀粉，直接磨成糯米粉用途更广，没有再进一步提取成单一产品的必要。
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