用沸开水泡茶会大量破坏维生素C吗
很多人以为冲泡茶叶不宜用沸开水,理由是高温可以破坏茶叶中的维生素ｃ，尤其是维生素ｃ含量较丰富的绿茶更不宜用沸开水冲泡。其实这完全是一种误解。
科研人员曾对茶汤中维生素ｃ的稳定性做过专题研究，他们发现，溶于水中的维生素ｃ在100℃时10分钟即被破坏掉83％。但用沸开水冲泡茶叶并不会大量破坏维生素ｃ，这是因为茶汤中的维生素ｃ是比较难以分解的，其较为稳定的根本原因在于茶汤中含有较多的多酚类物质，它们能与铁离子、铜离子等相互作用，从而抑制了维生素ｃ的分解。高温故然可破坏维生素ｃ，但在茶汤和白水两种不同的条件下，破坏程度是有很大差距的，人们的误解正出于忽视了这种差异的存在。
从另一方面看，用沸开水冲泡茶叶，既能使茶叶的香气更多更快地散发出来，又能使茶叶中的水浸出物溶解得较多（如咖啡咸和茶多酚等物质），使茶汤滋味较醇和爽口。所以，合理而科学的冲泡方法当是第一道茶汤用沸开水冲泡，冲泡时间以5－10分钟为宜，此时的茶汤品质（指品尝价值和营养价值）较好。
科研人员曾对茶汤中维生素ｃ的稳定性做过专题研究，他们发现，溶于水中的维生素ｃ在100℃时10分钟即被破坏掉83％。但用沸开水冲泡茶叶并不会大量破坏维生素ｃ，这是因为茶汤中的维生素ｃ是比较难以分解的，其较为稳定的根本原因在于茶汤中含有较多的多酚类物质，它们能与铁离子、铜离子等相互作用，从而抑制了维生素ｃ的分解。高温故然可破坏维生素ｃ，但在茶汤和白水两种不同的条件下，破坏程度是有很大差距的，人们的误解正出于忽视了这种差异的存在。
从另一方面看，用沸开水冲泡茶叶，既能使茶叶的香气更多更快地散发出来，又能使茶叶中的水浸出物溶解得较多（如咖啡咸和茶多酚等物质），使茶汤滋味较醇和爽口。所以，合理而科学的冲泡方法当是第一道茶汤用沸开水冲泡，冲泡时间以5－10分钟为宜，此时的茶汤品质（指品尝价值和营养价值）较好。
2023年维生素C品牌排行榜—哪个牌子值得买维生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富。维生素C免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。
相关推荐
-
橘朵白开水粉饼怎么样
橘朵白开水粉饼怎么样，很细,橘朵,烘焙,服帖,妆效，橘朵白开水粉饼颜值真的蛮高的，粉嫩的磨砂壳壳贴心的出了两个色号让我们挑选，用起来粉质和妆效不输大牌，有一定遮瑕力不厚重也很服帖，它湿粉烘焙的工艺，粉质做得很细很细，在脸上很快就跟皮肤贴合了，没...
-
橘朵白开水粉饼好用吗
橘朵白开水粉饼好用吗，妆效,遮瑕,橘朵,奥妙,底妆，橘朵白开水绵绵绒雾粉饼的妆效就和它的名字一样，用起来磨皮效果一绝，遮瑕效果也绝，无粉底底妆的奥妙上出来的妆效就像开了磨皮滤镜，中等偏上的遮瑕力，感觉是有和自身皮肤真正的融入在一起，关键是补妆...
-
硅胶水杯装开水有毒吗
硅胶水杯装开水有毒吗，嘴同,完水,时代,背上,水杯，专属时代这个抱抱杯不仅外型可爱好看，而且杯身用的都是和奶嘴同材质的食品级硅胶，老板成本up但是我们用着安心。这款软乎乎的材质轻便不累人，喝完水可卷起来放包里不占地还特别省事。还配了背带，出...
-
asvel冷水壶可以放开水吗
asvel冷水壶可以放开水吗，夏日饮品,柠檬茶,冰镇,水壶,的是，asvel冷水壶不止可以装冷水，冬天的时候装热水也是杠杠的。AS树脂壶身易清洗不说，可视性还超清，夏天用来做冷饮，放到冰箱里冰镇一下过瘾。平常泡泡果茶、柠檬茶、夏日饮品DIY都可以，买的是2...
-
asvel冷水壶怎么样?asvel冷水壶可
asvel冷水壶怎么样?asvel冷水壶可以放开水吗，推荐,水壶,开水,瞅着,夏天，冷水壶,asvel，眼瞅着夏天到了，朋友推荐了一个冷水壶日本产的asvel冷水壶，下面为大家介绍下asvel冷水壶怎么样?asvel冷水壶可以放开水吗asvel冷水壶怎么样asvel冷水壶本人入...
-
硅胶水杯装开水有毒吗？专属时代卷卷
硅胶水杯装开水有毒吗？专属时代卷卷杯安全吗，时代,卷卷,宝宝喝水,喝水,水杯，水杯,专属时代，之前宝宝喝水不积极,自从给宝宝入了这款专属时代抱抱杯,每天就说要喝水。下面为大家介绍下硅胶水杯装开水有毒吗？专属时代卷卷杯安全吗硅胶水杯装开水有...
-
橘朵白开水粉饼怎么样？橘朵白开水粉
橘朵白开水粉饼怎么样？橘朵白开水粉饼好用吗，橘朵,白开水,的是,好用,新品，粉饼,橘朵，橘朵白开水粉饼这次的新品真的是颜值和实力兼备，下面为大家介绍下橘朵白开水粉饼怎么样？橘朵白开水粉饼好用吗橘朵白开水粉饼怎么样橘朵白开水粉饼颜值真的蛮高...
-
摩飞便携烧水杯好不好用？摩飞便携烧
摩飞便携烧水杯好不好用？摩飞便携烧水杯真的能烧开水吗，水杯,好用,开水,喝到,热水，便携烧水杯,摩飞，想要喝到暖暖的热水，于是入手了摩飞的便携式烧水杯。下面为大家介绍摩飞便携烧水杯好不好用？摩飞便携烧水杯真的能烧开水吗摩飞便携烧水杯好不好...
-
米帝蒙水杯可以装开水吗？米帝蒙水杯
米帝蒙水杯可以装开水吗？米帝蒙水杯怎么样，运动健身,水杯,开水,很方便,编为，水杯,米帝蒙，米帝蒙水杯算是运动健身必备水杯，一次储存很多水很方便。下面为大家介绍米帝蒙水杯可以装开水吗？米帝蒙水杯怎么样米帝蒙水杯可以装开水吗米帝蒙水杯1500毫...
-
uzspace运动水杯怎么样？uzspace水杯
uzspace运动水杯怎么样？uzspace水杯能装开水吗，运动,水杯,开水,杯子,平时，运动水杯,uzspace，平时外出跑步我都会带上杯子，选来选去最爱的还是uzspace运动水杯。下面为大家介绍uzspace运动水杯怎么样？uzspace水杯能装开水吗uzspace运动水杯怎么样这...
-
贝比发现空气裤值得入手吗？贝比发现
贝比发现空气裤值得入手吗？贝比发现空气裤怎么样，发现,贝比,纸尿裤,空气,用过，空气裤,贝比发现，给宝宝用过好多款纸尿裤,发现还是雀氏贝比发现空气裤好用,下面为大家介绍贝比发现空气裤值得入手吗？贝比发现空气裤怎么样贝比发现空气裤值得入手吗...
-
发现喵食堂猫饭好不好？发现喵食堂猫
发现喵食堂猫饭好不好？发现喵食堂猫饭成分安全吗，发现,饭好,推荐,成分,营养，猫饭,发现喵食堂，最近身边朋友都在给我推荐猫饭，我也知道猫饭营养高，因而选择了发现喵食堂猫饭。下面为大家介绍发现喵食堂猫饭好不好？发现喵食堂猫饭成分安全吗发现喵食...
-
米帝蒙水杯可以装开水吗
米帝蒙水杯可以装开水吗，毫升,喝水,身体,水杯材质,变形，米帝蒙水杯1500毫升的大容量水杯到手真的是一眼就爱了，这款水杯材质不是玻璃的可以接热水，也不怕变形对我们的身体也无害。户外活动的时候也会带着它去，爱喝水的我可算是能够喝个够，自从买了...
-
摩飞便携烧水杯真的能烧开水吗
摩飞便携烧水杯真的能烧开水吗，什么时候,四五分钟,携带,适合,水杯，摩飞便携烧水杯600g比较轻巧，跟普通保温杯大小一样，适合出差携带。它既是一个烧水杯也是一个保温杯，四五分钟就可以烧好一杯水，而且双层隔热内胆，保温长达六小时，不管是出差还是旅游...
