西班牙火腿怎么吃、可以熟吃吗
西班牙火腿当然要生吃，千万别那去煮。夹面包、搭配饼干、包裹哈密瓜条、干嚼配葡萄酒都可以。
在西班牙，无论你行走到哪个角落，你都无法不遇见那一排排闻名天下的、尊贵的猪大腿。
西班牙火腿以伊比利亚火腿（iberico）名气最大，由伊比利亚法定产区里生产的本地纯黑毛猪制成。西班牙黑毛猪主要产自西班牙西南部，肤色黑亮，是饲养猪和野生猪的杂交品种。
由于黑毛猪有野猪血统，肉质非常结实，脂肪拥有如日本神户牛肉般的”大理石纹理”；喂食方式是野生放养，吃的是具有浓郁芳香的橡木果子，因此它的肉质里还带有一种独特的坚果香味。
西班牙街头、市场卖得最多的是几元一袋的十片装火腿片，如果是整只伊比利亚火腿则可卖至几百甚至上千欧元。伊比利亚火腿的价格如此高端，除了原生猪的品质以外，还有腌制的时间和讲究。
伊比利亚火腿腌制的过程很漫长，猪农先将猪腿埋入海盐堆中，几天以后温水洗去，然后放到湿冷的地窖里脱水一、两个月，自然风干半年到一年，再挂回地窖长霉，以10-20度的环境缓慢熟化两年左右，以增加浓郁风味。
不同产区的伊比利亚火腿因为其猪种、橡树和腌制方法不同，其风味也不同，西班牙比较出名的品牌是小何塞（Joselito）火腿。
西班牙火腿的逼格整得这么高，片火腿的师傅也不是一般人，需要经过严格培训，不光是技术层面的训练，还要了解猪大腿的解刨学。那一手好活计，片出来的火腿晶莹透亮，薄如蝉翼。
在西班牙，无论你行走到哪个角落，你都无法不遇见那一排排闻名天下的、尊贵的猪大腿。
西班牙火腿以伊比利亚火腿（iberico）名气最大，由伊比利亚法定产区里生产的本地纯黑毛猪制成。西班牙黑毛猪主要产自西班牙西南部，肤色黑亮，是饲养猪和野生猪的杂交品种。
由于黑毛猪有野猪血统，肉质非常结实，脂肪拥有如日本神户牛肉般的”大理石纹理”；喂食方式是野生放养，吃的是具有浓郁芳香的橡木果子，因此它的肉质里还带有一种独特的坚果香味。
西班牙街头、市场卖得最多的是几元一袋的十片装火腿片，如果是整只伊比利亚火腿则可卖至几百甚至上千欧元。伊比利亚火腿的价格如此高端，除了原生猪的品质以外，还有腌制的时间和讲究。
伊比利亚火腿腌制的过程很漫长，猪农先将猪腿埋入海盐堆中，几天以后温水洗去，然后放到湿冷的地窖里脱水一、两个月，自然风干半年到一年，再挂回地窖长霉，以10-20度的环境缓慢熟化两年左右，以增加浓郁风味。
不同产区的伊比利亚火腿因为其猪种、橡树和腌制方法不同，其风味也不同，西班牙比较出名的品牌是小何塞（Joselito）火腿。
西班牙火腿的逼格整得这么高，片火腿的师傅也不是一般人，需要经过严格培训，不光是技术层面的训练，还要了解猪大腿的解刨学。那一手好活计，片出来的火腿晶莹透亮，薄如蝉翼。
2023年火腿品牌排行榜—哪个牌子值得买火腿是腌制或熏制的猪腿，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威...火腿免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。
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