鱼油凭什么成为持续畅销的营养食品？

说起鱼油啊，大家都不会陌生，近几年来，鱼油在中国也算得上是“畅销品”了，购买的人越来越多，年龄也逐渐趋于年轻化。在国外市场，鱼油更是火爆，已经风靡了十几年。

鱼油的历史

为什么鱼油这么畅销呢？

这就需要追溯一下它的历史了

70年代早期，生活在北极的爱斯基摩人主要依靠动物猎杀和渔业捕捞为生。

科学家们发现，在45岁到64岁这个年龄段，爱斯基摩男性居民由于心脏病而死亡的比率仅有百分之5.3，而在美国，同样年龄段却吃着完全不同饮食的人群中，因心脏病而死亡的比率达到了百分之40。

这种巨大的反差，引起了美国科学家的关注，为什么爱斯基摩人可以在吃高脂肪的食物的同时，却有着世界上超低的心血管病死亡率。

1971年，Dyerberg博士经过两年的分析，发现了事实的真相：爱斯基摩犬主要食用的冷水鱼和海豹体内，存在两种脂肪酸：二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，能够降低心血管病死亡率。

至此，Omega-3就诞生了。

ω-3脂肪酸是一种长链、多不饱和脂肪酸,越来越多的科学证实,ω-3脂肪酸对人体健康非常有益,也因此鱼油被推上了世界的舞台，成为世界畅销品。

在北欧，人们对鱼油相当认可，挪威健康署推荐儿童从4~6周起，就开始补充鱼油,孕妇甚至可以从政府领取免费的鱼油。

英国则是保健级鱼油产品的生产加工大国,鱼油类产品是英国每个家庭的“常备品”,目的是为了软化血管。

美国，鱼油保健食品占据美国保健食品市场份额的65上。

日本把鱼油确定为21世纪的智能食品并加以开发应用，鱼油产品种类多达200多种。

Omega-3

这么风靡的鱼油

为什么如此受人类的青睐呢

究其原因是因为，鱼油中的ω-3不饱和脂肪酸成分--EPA和DHA，而非“鱼油”本身。

EPA，即二十碳五烯酸，有利于生长发育，保护心脑血管循环系统健康，人体自身产生的EPA无法满足机体需求，需要从食物中摄取EPA。

DHA，二十二碳六烯酸，能够维持并利于神经细胞生长，和EPA一样，体内生成的DHA同样无法满足机体需求，也需要从食物中摄取。

EPA和DHA都是ω-3不饱和脂肪酸家族中的优秀成员。科学家们已证实，ω-3不饱和脂肪酸能降低血清中甘油三酯和胆固醇，还是人类正常发育所需的必需脂肪酸，对于孕产妇、儿童、中老年人均有非常重要的作用。

1预防心脑血管问题 保护心脑血管健康

鱼油中的omega-3脂肪酸对于心血管有多种功效，包括抗发炎、降甘油三酯、提升高密度脂蛋白胆固醇，能预防血管动脉粥样硬化，减少心血管问题发生，对血压、血管内皮细胞障碍问题都能起到作用。

2缓和类风湿性关节炎及其他炎症性病症状

类风湿性关节炎是免疫细胞误将关节视为敌人，进而攻击造成发炎的一种自体免疫疾病，严重影响生活品质。鱼油具有较好的抗炎效果,瑞士一项研究发现,女性若是规律摄取鱼油，能够降低52类风湿性关节炎发生率。其他多项临床研究也证实,服用高剂量鱼油具有舒缓类风湿关节炎效果,能降低关节滑膜液的细胞发炎激素，减少非类固醇类抗炎药NSAID的使用。

3预防产后抑郁症

有研究发现，孕妇产后抑郁症与体内ω-3缺乏、较少摄取海鲜有很大关联性，而补充ω-3可能具有预防及改善效果。

4有利于胎儿大脑发展

孕妇在怀孕期间摄取omega-3对胎儿发育非常重要，尤其妊娠晚期，胎儿脑部及视网膜需要大量DHA来维系正常发育。一项小型双盲对照研究发现，相较于不摄取DHA的孕妇，摄取DHA的孕妇产下的胎儿出生9个月后，在问题解决测试中可以获得较高分数。

5降低癌症发生率

2018年生物谷BIOON研究发现,鱼油中的ω-3脂肪酸相比其它油具有更高的预防癌症的效果,预防肿瘤增殖与生长的效果高达八倍。相关研究发现,乳腺癌前期前,摄取足够多的ω-3（DHA+EPA）,可以降低25乳腺癌复发率。

鱼油如此多的功效，难怪受到人们的追捧。不过，是所有的鱼油都有这样好的效果吗？

其实不是，鱼油的这些功效，跟鱼油含的ω-3不饱和脂肪酸的纯度有非常大的相关性，发挥作用的是这些ω-3不饱和脂肪酸，而非“鱼油”。