【Kaviari鱼子酱怎么样】Kaviari鱼子酱推荐测评

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Kaviari怎么样

品牌起源：法国

Kaviari

推荐产品：Transmontanus白鲟鱼子酱、Beluga欧洲鳇鱼子酱、Osetra Caviar Gold俄罗斯鲟鱼子酱

Kaviari始于20世纪80年代，创立之初就以鱼子酱为核心业务，是鲟鱼野生时代最大的伊朗鱼子酱经销商。Kaviari品牌正式成立于2001年，如今已是蜚声国际的高端食材经销商之一，产品矩阵包括养殖鱼子酱、烟熏鲑鱼、各色鱼卵、贝类、龙虾、沙丁鱼罐头等，深受名厨推崇与信赖，为巴黎17位米其林三星厨师提供高端食材。

在野生鲟鱼资源濒临灭绝之时，不少鱼子酱经销商纷纷转型，或是放弃鲟鱼子酱业务，或是向养殖鱼子酱方向寻求出路——Kaviari就是最早转换赛道，采购养殖鱼子酱的经销商之一。Kaviari同业内最出色的鲟鱼养殖场合作，与养殖方共同管理生产过程，输出符合Kaviari规格的产品，收获、处理后的鱼子酱运抵巴黎，在Kaviari的鱼子酱工房中完成盐渍、成熟等后续步骤。

与Caviar House & Prunier、Petrossian一样，Kaviari也从中国进口。Kristal鱼子酱就是颇受厨师青睐的一款，它是Kaviari的高端产品，其卵粒呈深金色，中等大小，具有黄油风味；Kristal鱼子酱实际上由施氏鲟——中国的特有鲟鱼品种制成，主要生长在黑龙江、阿穆尔河流域。Kaviari Kristal鱼子酱价位中等，30g售价为90欧元。

Kaviari所有鱼子酱产品中，最适合入门品尝的是Transmontanus鱼子酱，这款鱼子酱取卵自意大利养殖白鲟，学名为高首鲟，咸味明显，对初尝者友好，易于领略鱼子酱的妙处；价格合理，门槛较低，售价为48欧元/30g。

总体来说，Kaviari的鱼子酱产品价位处于中等，大部分品种鱼子酱售价在50-100欧元以内，适合家庭自用选购。除此之外，Kaviari也提供有相对高级的Beluga欧洲鳇鱼子酱、Osetra Caviar Gold俄罗斯鲟鱼子酱等，售价均在200欧元左右。

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