棒骨

火锅高汤怎么做，猪骨高汤,汤去,脊骨,血味,棒骨，1、猪骨高汤：猪骨高汤制作方法，将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块，入滚水锅中汆汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。猪骨高汤可以用来煲制各式汤品，还可以作为基础味来调味。2、鸡高汤：鸡高汤制作方法，将鸡架冲洗干净，入滚水锅中焯透，放入汤锅中，加入适量清水煮沸，转小火熬煮2小时，再加几块姜提味去腥，继续续煮到汤浓味香时撇去浮油就可以了。鸡高汤用来做荤素汤品都...

“鲍鱼拼烤鲜松茸”的卤水怎么制作？，鲍鱼,卤水,用清,棒骨,备用，制作1.将A料的棒骨、老母鸡、猪手入沸水中大火汆5分钟，金华火腿、肉皮、鸡爪入开水稍汆，以上各料用清水洗净、沥干，放入1号不锈钢桶中备用。将瑶柱、大地鱼、海米入五成热油中浸炸1分钟（可祛腥增香，且更易入味），捞出放入1号桶内，加清水7500克，大火烧开，大火熬1小时，再将洗净的B料用纱布包好，放入桶内改小火煲5小时，再转入大火煲半小时。2.炒锅上火...

当归排骨汤的做法，棒骨,凉水,排骨,水浸泡,后应，1、排骨买回后应用温水浸泡15分钟左右，洗净。2、骨头洗净。凉水下锅，开锅后把水扔掉，把棒骨再敲碎。关键是后敲碎棒骨，因为，先敲碎骨髓油就跑到汤里了，你把第一遍的血水扔了，就把骨髓油也浪费了。3、放入沙锅的水需是已开的开水，并且最好是一次性地在锅内加足，在炖的过程中最好不要加冰水，但可加少许开水。4、炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更...