腐臭味

薯条如何辨别是否变质，薯条,微生物,视觉,腐臭味,异味，1、从嗅觉判别薯条腐败变质会产生异味，如腐臭味，这是因蛋白质在微生物和酶的作用下，会被分解为有机胺、硫化物、粪臭素和醛等物质，具有恶臭味。2、从视觉判别微生物繁殖引起薯条腐败变质时，薯条色泽就会发生改变。常会出现黄色、紫色、褐色、橙色、红色和黑色的片状斑点或全部变色。这是因为微生物产生的霉菌不一样所以导致的片状斑点在颜色上会大不相同。3、从触觉判别薯条变质，可使组织细胞破坏...