苦笋

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竹笋如何分辨甜笋和苦笋，苦笋,竹笋,甜笋,短小,苦味，毛竹有冬季的冬笋和春季的春笋，这大都是甜的。而到夏季上市的鲜笋多有甜和苦之分。通常情况下，甜笋形状短小粗壮，呈土色或粉色，绒毛细腻，尖较短，气味香甜。苦笋呈绿色或墨绿色，笔直细长，手感坚硬。苦笋苦味入心，可泄降心火，适合夏季吃。竹笋是发物。其实，除了竹笋，其他发物的品种可不少。除大家熟知的海鲜、羊肉、牛肉外，还有辛辣食物，如葱、姜、蒜、辣椒、花椒、酒、韭菜等。动物的头，如鸡头、鸭头、鹅头...