山羊肉

  • 绵羊肉和山羊肉的鉴别方法

    绵羊肉和山羊肉的鉴别方法

    绵羊肉和山羊肉的鉴别方法,山羊肉,绵羊肉,看肌,毛形,肉上,1、看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手。2、看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直。3、看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长。4、看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。5、看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色,肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪,脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡,有皮下脂肪,只在腹部有较多的脂肪,其肉有膻味。6、看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲,山...

    2023-03-08
  • 绵羊肉和山羊肉的区别

    绵羊肉和山羊肉的区别

    绵羊肉和山羊肉的区别,山羊肉,绵羊肉,脂肪酸,脂肪,做法,绵羊肉和山羊肉可以在口感、营养、做法这三方面来区别。口感上的区别山羊肉脂肪中含有名为4-甲基辛酸的脂肪酸,会产生膻味,还会使肉质较硬,而绵羊肉中不含这种脂肪酸,因此,绵羊肉在口感上比山羊肉要好。绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,吃起来口感比山羊肉细腻,鲜香。所以,在口感上来说,绵羊肉比山羊肉好吃。营养上的区别虽然山羊肉口感没有绵羊肉好,但是营养却并不低于绵羊肉。山羊肉中的胆固醇含...

    2023-03-08