头骨

自己卤的猪头肉有点腻是什么原因？，头骨,中草,卤制,儿水,卤水，过去在咱们农村，大家自己卤制猪头肉，一开始烧一点七八十度的沸水，把猪头放在盆子里烫一点，刮掉猪头上的毛，然后再用刀把猪头肉从头骨上剥下来，在锅里加点儿水，加下中草与盐巴酱油，用火烧开卤水用文火去卤。可是大家平时吃猪头肉特别的担心它，吃起来会咬不动的，所以，卤的时间稍微长了一点儿，猪头肉也卤烂了一点儿，油腻也没有流失，所以大家吃起都感觉到很油腻也纯属正常了是吧。卤菜店里制作出来的...

怎样晒鱼干才好吃，选择,背剖,鱼干,肉厚,头骨，第一步就是剖割：剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边。主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法的。背剖适用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀快要到鱼头骨时，使刀柄微斜在头骨正中切开。除去鱼内的内脏及牙墩，把脊骨的血污及多余部分除去。如果鱼身较大采用另一种下刀方式，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，进行剖割，这样有益于盐水浸透。对于小鱼而言我们要选择腹剖。晒鱼干第二步是洗涤：...