洗猪

猪大肠怎么煮才不会缩小，猪大肠,硬了,洗猪,缩成一团,缩小，猪大肠，特别是猪肚，都一个脾气，一言不合就缩成一团，变小了，变硬了，还不容易熟。首先就是大肠的预处理，买回来的大肠要反复冲洗，毕竟这东西里面原来装的是啥大家都有数的吧。不过在洗猪大肠之前，可以进行一个操作，就是用醋跟盐先把大肠抓匀静置10分钟左右，然后加水进去浸泡一会，再进行搓洗之类的操作。加醋主要是为了帮助去除异味，而盐的作用是使其中的盐溶性蛋白质（肌原纤维蛋白）析出，这样大肠虽...

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