盐度

香肠口感发酸是变质了吗，发酸,原因,温度,盐度,二是，香肠发酸的原因，一是盐的比例不对，盐度不够，盐放少了。二是晾晒方法不正确，比如不通风或者温度过高直接爆晒所致。三是腌制时调料放得不对，比如没放白酒没放香料粉也会造成香肠酸坏的情况。香肠发酸，香肠在制作的过程中重要的一个环节就是放盐，盐放多了太咸，放少了肉不容易保存就会出现气味。为了保证香肠的风味，其实灌制和保存时应该注意1、鲜肉不沾水。鲜肉灌制前如果沾了水，应将鲜肉挂于通风处晾干后，再进...

豆腐乳做咸了怎么办，豆腐,豆腐乳,咸了,乳做,盐度，豆腐乳做咸了，其实没关系，毕竟这种腌制品必须要高盐度才能保持不会腐坏。一般情况下，豆腐乳是直接吃的，盐过度的豆腐乳可以在吃提时候再想办法进行稀释，并中和其咸味，这样风味更佳。具体方法如下：1、取豆腐乳放入凉白开中浸泡后20分钟取出，沥干表面水份；2、取一小碗，加入姜蒜水、陈醋、白糖、生抽、红油调匀。3、将调好的味汁淋在腐乳上，撒上点芝麻、葱花，美味即成。烹饪说明：豆腐乳直接浸泡...