药丝

山药蒸多久能熟，焯水,熟山,能熟,药是,药丝，这个要分两个层面才能说明白；一是山药熟的问题。山药是比较容易熟的，切片或切丝在沸盐水中焯水后，只须在锅中炒一到二分钟就熟了。熟山药片或山药丝熟后由原来的白色变得略有透明感。食用时口感受微脆。二是如果将山药蒸着吃，蒸山药要求其质感软烂。那就须要加热的时间稍长一些，如用压力锅。限压阀出气后四至五分钟即可。（自然冷却）用筷子轻轻一夹即破就很烂了。这个道理与藕是一样的，炒藕丝只要一会儿就炒熟了，...