爪尖

老醋凤爪如何调制老醋汁，凤爪,爪尖,血水,醋汁,尖锐，首先把凤爪冲洗干净，最好把前面尖锐的爪尖剪掉，这样吃的时候稍微方便点，处理干净的凤爪可以先焯个水进一步去除血水污物；锅里放多些清水，加葱姜片、料酒、桂皮、八角、花椒、盐等，把处理干净的凤爪放进去大火烧开转小火煮10到20分钟（凤爪是挺容易熟的，煮多久看自己喜欢什么程度的口感）；提前准备一盆冰水，煮好的凤爪捞出来直接投入冰水中冷水，然后捞出沥水盛装，这样做口感比较好，还可以去除油腻感；调制...