做包子二斤面要用多少酵母？酵母发面和碱面发面哪种好？
酵母是一类真菌的统称，在生活中最常见的是发面酵母和酿酒酵母。下面为大家介绍做包子二斤面要用多少酵母？酵母发面和碱面发面哪种好？
做包子二斤面要用多少酵母
二斤面粉用多少酵母，应根据气温而定。冬天一般放8克。春秋放6克，夏天放4克。具体做法:2斤面粉，酵母6克，温水一斤，白糖十克和成三光面团。醒十分钟，制剂。在36度下发酵3O分钟。锅放水烧80度，上笼大火蒸十五分钟即可。也可加15克泡打粉，成品更松软。同时缩短发酵时间。
做包子的时候一斤面粉放5g酵母粉。
家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。
1、包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
2、同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
酵母发面和碱面发面哪种好
酵母发面相对于老酵子加碱面的，从营养学上来说，要好一些。
老酵面发面是传统的使用法，老一代人都会使用老酵子发面，然后用碱面去兑制。就是现在，还是有很多人在使用。老人们吃习惯了老酵面的馒头，一时半会也改不过来，就比如我家孩子奶奶，就是这样，你无论说酵母有多好，她还是一如既往发使用她的老酵子发面，非说老酵子的好吃。后来我也就索性不说了。
为什么说酵母发面会好一些呢？这是因为:
首先、我们吃的谷类食物，包括小麦、大麦、莜麦等等，都富含B维生素，特别是维生素B1，B2在对神经组织和促进胃肠蠕动方面有很大的作用。如果用老酵子发面的话，会产生酸的味道，所以就需要用碱面来中和，而维生素B1以及其他所含的不耐碱营养素，就会大量的损失。而现代人的饮食中，由于吃的较精细，反而最易缺乏维生素B1和维生素B2、。当我们的身体缺乏维生素B1或维生素B2以及烟酸的时候，就会出现很多症状比如消化不良、脂溢性皮炎、继发性贫血，血管变得很脆、疲劳乏力、记忆力差、失眠、口腔溃疡等。而且引起很多慢性疾病的发生。
其次、酵母本身就富含B族维生素，烟酸等，而且用它发面，也方便，不需要再用碱面来兑制，这样大大增加了营养素含量，提高了维生素B1、维生素B2以及烟酸的利用率。
所以说，从健康营养上来说，还是酵母粉有优势。
免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。
相关推荐
-
烧饼怎么做？除了准备酵母与面欣酥还
烧饼怎么做？除了准备酵母与面欣酥还有哪些工序？，烧饼,酵母,烧饼怎么做,与面,挺干，酵母,烧饼,工序， 有些人做烧饼只用了面欣酥，但做出来的烧饼却挺干的，所以做烧饼需要面欣酥和酵母两者配合使用，下面为大家介绍烧饼怎么做？除了准备酵母与面欣酥还有哪...
-
蒸发糕用放小苏打吗？蒸包子增白是加
蒸发糕用放小苏打吗？蒸包子增白是加小苏打吗？，发糕,蒸包子,包子,购买,泡打粉，小苏打,发糕,包子， 超市上购买的面包糕点配料中，有的用小苏打，有的用食用泡打粉。下面为大家介绍蒸发糕用放小苏打吗？蒸包子增白是加小苏打吗？蒸发糕用放小苏打吗 在蒸发糕...
-
只用酵母发酵炸油条可以吗？油条常吃
只用酵母发酵炸油条可以吗？油条常吃会致癌吗？，油条,酵母,致癌,炸油条,常吃会，酵母,油条,致癌， 豆浆油条东北人早餐标配，味道确实好，下面为大家介绍只用酵母发酵炸油条可以吗？油条常吃会致癌吗？只用酵母发酵炸油条可以吗做油条，一种用苏打粉和酵母发酵，...
-
酵母如何化开使用比较好？干酵母能冷
酵母如何化开使用比较好？干酵母能冷冻保存吗？，酵母,母能,干酵,做馒头,开使，酵母,保存， 酵母在我们做馒头花卷包子烙饼炸油饼中经常使用，下面为大家介绍如何使用酵母比较好？干酵母能冷冻保存吗？如何使用酵母比较好一是用温水化开，水的温度应该是35到40...
-
酵母被暴晒会失效吗？蒸蛋糕是不是需
酵母被暴晒会失效吗？蒸蛋糕是不是需要放酵母？，酵母,蒸蛋糕,失效,蒸蛋,子油，酵母,暴晒,蒸蛋糕， 酵母在生活使用中非常广泛，蒸蛋糕的口感会比烤得更细腻更柔软，此方子油量少，相对更健康，下面为大家介绍酵母被暴晒会失效吗？蒸蛋糕是不是需要放酵母？酵母被...
-
酵母做出来的包子发黄怎么回事？如何
酵母做出来的包子发黄怎么回事？如何蒸包子不黄？，发黄,酵母,包子,怎么回事,如何蒸包子，酵母,包子,发黄， 高精面粉做的包子馒头会比较白，其它的面粉做的是喜欢发黄的，下面为大家介绍酵母做出来的包子发黄怎么回事？如何蒸包子不黄？用酵母做出来的包子发...
-
粥里是放碱面还是放小苏打好？熬粥时
粥里是放碱面还是放小苏打好？熬粥时加碱有什么优缺点？，碱面,有什么,充斥,催生,熬粥，小苏打,优缺点， 随着转基因粮食和化肥农药催生粮食充斥市场，人们已经很难买到原生态纯天然的粮食了，下面为大家介绍粥里是放碱面还是放小苏打好？熬粥时加碱有什么优...
-
馒头萎缩塌陷是酵母放少了嘛？食用酵
馒头萎缩塌陷是酵母放少了嘛？食用酵母对人体有害处吗？，酵母,馒头,萎缩,害处,单细胞，酵母,害处， 酵母菌是一种可食用的单细胞真菌，在食品加工行业应用普遍，经常用作啤酒、面包、馒头等多种食品的发酵剂。下面为大家介绍馒头萎缩塌陷是酵母放少了嘛？食...
-
不用酵母能做好煎包吗？水煎包和生煎
不用酵母能做好煎包吗？水煎包和生煎包的区别？，煎包,水煎包,生煎包,母能,酵母，酵母,煎包， 中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，下面为大家介绍不用酵母能做好煎包吗？水煎包和生煎包的区别？不用酵母能做好煎包吗至于做煎包必须用酵母，不用...
-
包子机好用吗？包子机做的包子好吃吗
包子机好用吗？包子机做的包子好吃吗？，包子,好吃,机做,做包子,好用，包子机,好用，包子机就是用来做包子的机器，机器是比人工更加的快捷的，下面为大家介绍包子机好用吗？包子机做的包子好吃吗？包子机好用吗？我觉得机械式的东西都没有人工的好用，因为机器生...
-
吉米二裂酵母熬夜精华液，唤醒熬夜肌
为了能够助力熬夜党让肌肤在熬夜、通宵后在第二天依旧保持火来状态，吉米品牌特此推出一款密集修护精华：吉米二裂酵母熬夜精华液，改善肌肤熬夜黄糙肿状态，日夜修护，赋活肌理。...
-
补水+保湿！吉米至臻焕颜酵母水一瓶
吉米至臻焕颜酵母水，一瓶开启你的全新夏日补水护肤体验。...
-
肌肤小水库｜吉米至臻焕颜酵母面膜唤
吉米至臻焕颜酵母面膜，帮你一键扭转肌肤糟糕状态，告别夏日的油腻肤感赶走油光，邂逅水光美肌。...
-
夏日好物，吉米至臻焕颜酵母水
根据天猫618最新数据统计，在护肤功能需求中，补水保湿长期居于消费者关注度TOP3，夏季是露肤的绝佳时机，想要白想要美，给肌肤补水保湿尤为重要。...
-
燕教授将会在产品力、品牌力发面继
燕教授将会在产品力、品牌力发面继续发力，为百姓提供更优质产品...
