电磁炉、电水壶烧水哪个省电？烧水速度上应选择哪种？
在同样的电功率和同样容积的的水的情况下，电水壶要快得多。因为电磁炉的热效率在80~95%，而电水壶的热效率在98%。
这是因为电磁炉烧水不是通过水分子之间运动的摩擦而产生热量，而是通过电磁效应在容器的底部产生涡流而加热容器的，再靠金属容器来进行热传导的，它是属于转换能量型的加热方式。而电水壶比电磁炉更快升高水温，主要是由热效力和热散失引发的，在所用时间相同时，相比之下，电磁炉的理论热量要比水壶的多1/3，但为什么电磁炉却没有电水壶热水快呢？
电磁炉是使锅底发热，而热量是向各个方向发散的，虽然多数热量能用于加热水，但有一部份通过锅底传递到电磁炉陶瓷板散失掉了，电磁炉的感应线圈直径一般都在200mm左右，这就介定了烧水的不锈钢壶底部的有效面积必须与之配套，才能达到完全能量接收，而壶的表面积越大，金属散热越快，它要达到平衡就必须延长加热时间。而电水壶的加热管是安装在靠近壶底的位置，发热管发出的热量能全部被水淹没，而热传导是从热端传递到冷端，此时冷水完全吸收了来至电加热的热能，所以它可以达到极限吸热值99%用于加热水。但是个人从长期安全的角度考虑还是电磁炉耐用，而且每次烧水的容量较电水壶多的多。不管你买的电水壶（不锈钢304）有多贵多好，但发热盘和温度开关容易坏，所节约的电费钱还不够更换电水壶的钱。
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