布丁煮的时候为什么会冒泡？如何做出布丁般Q弹蒸鸡蛋？
1.布丁表面起泡
搅拌布丁液的时候，不要太用力，这样会打入空气!才会形成泡泡!!
或者，布丁液做好之後，放置30分钟，让泡泡消失!
如果要更快速的方法，可以在烤之前捞掉泡泡!
2.布丁内部起泡
可能是烤温太高，液体过度蒸发，所造成的孔洞喔!不然一般来说中间不会起泡的!表面比较容易起泡!
如何做出布丁般Q弹蒸鸡蛋
鸡蛋和水的比例是多少？
用什么水？
蛋液要不要过滤？
蒸多久？
用锅蒸还是微波炉蒸？
弄清楚这几点就会成功蒸出来！
1.准备好两个鸡蛋，打入蒸碗，变加水边打蛋液（加入两倍蛋液的凉白开水或纯净水）。
2. 用滤网把打过的蛋液过滤一下，去除气泡，不然鸡蛋羹会成蜂窝状。
3.最好用蒸锅蒸，水开后，蒸碗加盘子盖上放入蒸锅，大约蒸8分钟。
宝宝吃不要加盐，因为一岁以下的宝宝吃盐会对肾脏不利。
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