黑酱油和白酱油的区别
黑酱油即为老抽，与白酱油（生抽）都属于酿造酱油。生抽和老抽是沿用广东地区的习惯性称呼而来，“抽”的意思为提取。
白酱油是以黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而来。黑酱油则是在白酱油中加入焦糖，经过特殊手工制成，适用于烹调红烧肉、卤质品及其其他深色菜肴。近期经新加坡国立大学生物化学系的研究人员研究发现，黑酱油能在人体内产生的抗氧化作用，要比红酒还高（其抗氧化作用高出红酒10倍），有助于防止自由基因对血管造成的破坏，降低动脉硬化引发心脏病或中风的危险。
白酱油即无色酱油，是西餐中常用的一种调料。白酱油凉拌菜不易上色，白酱油是以黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。
白酱油是以黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而来。黑酱油则是在白酱油中加入焦糖，经过特殊手工制成，适用于烹调红烧肉、卤质品及其其他深色菜肴。近期经新加坡国立大学生物化学系的研究人员研究发现，黑酱油能在人体内产生的抗氧化作用，要比红酒还高（其抗氧化作用高出红酒10倍），有助于防止自由基因对血管造成的破坏，降低动脉硬化引发心脏病或中风的危险。
白酱油即无色酱油，是西餐中常用的一种调料。白酱油凉拌菜不易上色，白酱油是以黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。
2023年酱油品牌排行榜—哪个牌子值得买酱油俗称豉油，主要由大豆、淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。
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