生抽和老抽

鲍鱼汁和蚝油哪种做菜味道好？，蚝油,鲍鱼汁,好吃,提升,生抽和老抽，鲍鱼汁和蚝油哪个好吃其实是毫无意义的问题，因为鲍鱼汁和蚝油是两种不同的调味料，虽然都能提升鲜味，但它们在烹调中的侧重点不同，分别适合用于不同的菜肴和不同的烹调需要，你能告诉我生抽和老抽哪个更好吃吗？但是，由于鲍鱼汁的价格比较贵，大多数家庭使用最多的还是蚝油，很多情况下会用蚝油来替代鲍鱼汁。鲍鱼汁和蚝油都可以提升菜肴的鲜味，让菜肴变得更加鲜美好吃。因此，家庭做菜，对菜肴的要求...

家常一般用什么酱油，菜肴,调味,鲜咸,炒菜,生抽和老抽，现在一般家用，必备两种酱油，生抽和老抽，生抽鲜咸主要是起到调味用，有一定的调色色泽不深，适合炒菜调味和凉拌菜肴。老抽是加入焦糖色，颜色红润质地更浓稠些，但并不咸，一般上色用，让菜肴更红润，做一些红烧肉类的是要加老抽的。现在还有一种红烧酱油，和老抽类似但更有味道，单独做红烧肉什么的直接加红烧酱油就可以了。清淡点的，凉拌菜什么的，为了颜色好看就用生抽炒菜最好用生抽，既有味道又颜色不重，红烧...

黑酱油和白酱油的区别，白酱油,焦糖,黄豆,生抽和老抽,老抽，黑酱油即为老抽，与白酱油（生抽）都属于酿造酱油。生抽和老抽是沿用广东地区的习惯性称呼而来，“抽”的意思为提取。白酱油是以黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而来。黑酱油则是在白酱油中加入焦糖，经过特殊手工制成，适用于烹调红烧肉、卤质品及其其他深色菜肴。近期经新加坡国立大学生物化学系的研究人员研究发现，黑酱油能在人体内产生的抗氧化作用，要比红酒还高（其抗氧化作用...