【illy 意利咖啡豆怎么样】意利咖啡豆推荐测评

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品牌起源：意大利

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与Lavazza比肩的意大利顶级咖啡烘焙商，成立于1933年，如今年销售额约为5.74亿美元。尽管在意大利随处可见，不过在全球范围内，意利仅占全球咖啡市场的0.2��2017年数据），老对头Lavazza的占有率为2.5��值得一提的是，当今意式浓缩咖啡机的前身是由意利创始人Francesco Illy发明的，他开发了全球第一台将压力系统与加热系统分离的自动咖啡机illetta。

1999年，意利开设了专研咖啡知识、提供咖啡教育的培训机构——意利咖啡大学，校区遍布全球26个国家及地区，至今已为全球数十万人提供专业的咖啡培训教育。意利咖啡大学的受训人员包括庄园农民、咖啡业者、普通爱好者，部分课程价格昂贵，但是咖啡农民可以免费参加所有课程。

意利并不是公平贸易组织的成员，在采购咖啡豆时不遵循公平贸易原则，但是意利从20世纪80年代末就坚持从原产地农场采购生豆，而非国际交易所。此外，如果咖啡种植者是意利咖啡大学的培训学员，意利还将以高于平常报价10-30��价格进行收购，同时不要求对方签订独家合约。

意利的烘焙工厂位于意大利，来自世界各咖啡生产国的生豆都被装在麻袋中，运抵意大利后，首先去除生豆中的金属片、树枝等异物，并通过色选机，分离霉豆、未熟豆等瑕疵豆，意利每天筛选的生豆多达45吨。

包装方式是意利的亮点，与常见的单向排气阀包装、真空包装不同，意利采用惰性气体加压包装，咖啡豆烘焙完成后装进罐中，加压注入氮气，使咖啡豆在加压环境中慢慢熟成。在延缓咖啡豆氧化上，氮气加压包装效果明显，最终的豆子风味也会相对柔滑圆润。

意利的咖啡豆产品线比较简单，主要产品为3款同一配方、不同烘焙程度的拼配咖啡，分别为中度烘焙、深度烘焙和低咖啡因。为了达到获得丰富的油脂，意式咖啡的拼配配方常见罗布斯塔豆，而意利的这三款拼配咖啡，使用了来自全球九大咖啡产地的100��拉比卡豆，风味比传统意式拼配更佳。值得一提的是，意利的低因咖啡豆利用超临界二氧化碳处理法，去除了96-98��咖啡因，最终咖啡因含量仅为0.05��与此同时，保留了中焙咖啡豆标志性的可可、吐司、花香，夜晚饮用也完全不会影响睡眠。

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2022-08-17

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