【Knorr 家乐鸡精/鸡粉怎么样】家乐鸡精/鸡粉推荐测评

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Knorr 家乐怎么样

品牌起源：德国

Knorr 家乐

家乐（Knorr）源自于德国，主营浓缩调味品，拥有100多年的品牌历史，2000年被联合利华收购，每年销量达三十亿欧元，是联合利华旗下最高销量的品牌。家乐在1993进入中国市场，推出家乐鸡精鸡粉产品，目前已成为中国鸡粉龙头品牌，市场占有率第一。

家乐以浓缩汤冻产品起家，迎合了当时德国工业化发展，满足了工人快速烹调的需求。汤冻、浓汤宝类产品本质和鸡精一样，以谷氨酸钠和呈味核苷酸为核心，辅以香味物质提香，都属于复合鲜味调味品，但在形态上有所差别，一个是半液态一个是粉末状。味精、鸡精并不是中餐才使用，外国人看似不吃味精，实际并非如此，只是他们用的产品“马甲”不一样而已。

太太乐开创了鸡精行业，目前已形成百亿以上的市场规模，家乐在中国则拓展了鸡粉市场，成为鸡粉第一品牌。两家企业在发展中一直相互竞争，家乐曾以重名为由在1997年起诉了当时名称为上海家乐的太太乐鸡精，并迫使其改名。不过家乐在产品推广中做得不如太太乐，大部分人都说不清鸡精与鸡粉的区别，全国鸡粉市场容量也比鸡精小很多。

家乐70��鸡粉通过餐饮渠道消化，零售部分并不占大头，普通消费者大多用的还是鸡精。鸡粉与鸡精本质上也是同类型产品，可以相互替换使用。它们区别在于鸡粉中谷氨酸钠成分较少，仅要求在10��上，而鸡精中谷氨酸钠比例不少于35��鸡粉中鸡成分含量更高，所以鸡粉比鸡精更贵，家乐270g规格装鸡粉售价20.6元，是同重量普通鸡精价格的两倍。与太太乐鸡精相比，家乐鸡粉纯鲜味要低一些，但鸡香味更明显，两种产品味道侧重点不一样。

鸡精、鸡粉这类产品同质化很严重，类型简单，各品牌产品实际味觉差别不大。家乐根据消费潮流推出了低钠型鸡精产品薄盐鲜，钠含量比家乐常规鸡精低11��鲜味成分含量更高。不过鸡精中钠基础含量都很高，如果经常使用鸡精，又想减少钠摄入，降低11��实没实际意义，控制总钠摄入量才比较有效。在烹饪时，盐和鸡精同时使用有鲜味加成的作用，如果使用了鸡精，盐便可酌量减半。

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