全麦粉做什么比较好吃
全麦粉，是指面粉中没有添加增白剂（过氧化苯甲酸）和增筋剂（嗅酸钾）的原色原味面粉。也就是投入多少重量的小麦产出多少重量的含有麦麸的面粉。
1、慕尼黑杂粮面包
液种：百钻全麦粉300g裸麦粉200g葡萄酒500g啤酒400g酵母10g。
主面团：高粉1500g糖150g酵母20g牛奶500g盐30g奶油150g黑芝麻150g。
2、咖啡核桃全麦
高粉900g百钻全麦粉100g红塘100g白糖g50酵母12g改良剂5g。
可可粉20g奶粉30g盐10g蛋100g水500g即溶咖啡40g。
奶油80g核桃碎、葡萄干各150克，黑、白芝麻各75克。
3、全麦（吐司）
百钻面包粉1250g全麦粉250g红糖100g白糖50克酵母20g。
改良剂7g奶粉50g蛋1个水700g盐20g奶油50g。
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液种：百钻全麦粉300g裸麦粉200g葡萄酒500g啤酒400g酵母10g。
主面团：高粉1500g糖150g酵母20g牛奶500g盐30g奶油150g黑芝麻150g。
2、咖啡核桃全麦
高粉900g百钻全麦粉100g红塘100g白糖g50酵母12g改良剂5g。
可可粉20g奶粉30g盐10g蛋100g水500g即溶咖啡40g。
奶油80g核桃碎、葡萄干各150克，黑、白芝麻各75克。
3、全麦（吐司）
百钻面包粉1250g全麦粉250g红糖100g白糖50克酵母20g。
改良剂7g奶粉50g蛋1个水700g盐20g奶油50g。
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